食品安全是保證健康的重要保障。除了食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行生產(chǎn)經(jīng)營活動外，做為消費者，我們也要從自己入手，加強食品安全的自我保護，防止病從口入。保持清潔；生熟分開；徹底煮熟；保持食物的安全溫度以及使用安全的水和原材料。

保持清潔，主要是指：

1.拿食品前需要洗手，準備食品期間經(jīng)常還要洗手；

2.便后洗手；

3.清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備；

4.避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

兩個菜板區(qū)分使用才能避免生熟食物接觸!生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水，可含有危險的微生物，在準備和儲存食物吋可能會污染其他食物。對于生熟分開，我們要注意：

1.生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開；

2.處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板；

3.使用器皿儲存食物以避免生熟食物相互接觸。

適當烹調可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明，烹調食物達到 70°C的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、 烤肉、大塊的肉和整只禽類。我們要注意：

1.湯、煲等食物要煮開以確保達70°C；

2.肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色，最好使用溫度計；

3.熟食再次加熱要徹底。

購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食物，盡量避免在路邊無照經(jīng)營的小商小販處購買食品，以減少不必要的風險，進行食品安全的自我保護。

競道多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。

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