春節(jié)期間，做好食品安全的保障是一項非常重要的工作。因為春節(jié)期間的特殊性，人們聚餐的場合比價多，如果出現(xiàn)了食品安全問題很大可能會造成群體性的食物中毒事件，所以要做好春節(jié)期間的食品安全保障工作。

引起食品安全問題的因素多種多樣，因為食物原材料的生產(chǎn)管理不當(dāng)造成的農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標(biāo)，在食物生產(chǎn)運輸保存不當(dāng)造成的食物菌落超標(biāo)等等問題都會對人的身體健康造成不良影響，長期食用問題食物會引起慢性疾病，人體的各項功能被破壞。在一些情況下還會造成急性中毒，所以食品安全問題不容小覷。

在春節(jié)期間，是餐廳生意爆滿的時候，也是食品供應(yīng)商業(yè)務(wù)繁忙的時候，在這個時間段，作為食品的供應(yīng)者和銷售者，一旦發(fā)生食品安全問題，這兩者都會有不可推卸的責(zé)任，除了經(jīng)濟(jì)損失外，還會對自身商業(yè)信譽(yù)造成一定的影響。所以餐飲機(jī)構(gòu)和食品供應(yīng)方要把控好食品安全。

使用食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。像亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水等食品添加劑，甲醛、吊白塊、彭山等有毒有害物質(zhì)，鉛、鎘、汞、砷等重金屬殘留，萊克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精成分，黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1等真菌毒素等都能實現(xiàn)快速準(zhǔn)確的檢測。

食品原材料供應(yīng)商可以使用食品安全檢測儀進(jìn)行自檢，及時發(fā)現(xiàn)問題，對有問題的食品原材料進(jìn)行回收處理。餐飲機(jī)構(gòu)使用食品安全檢測儀可以規(guī)避因為使用問題食品而造成的食品安全事件，避免產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)和商業(yè)信譽(yù)上的損失。

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